Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Diploması

• Programı tamamlayan öğrenciler; turizm alanındaki kavramları, fikirleri ve verileri bilimsel yöntemlerle değerlendirebilir, karmaşık problem ve konuları belirleyebilir ve analiz edebilir, tartışmalar yapabilir, kanıta ve araştırmalara dayalı öneriler geliştirebilir.
• Programı tamamlayan öğrenciler, turizm alanındaki uygulamalarda karşılaşabileceği öngörülemeyen karmaşık durumlarda sorumluluk alarak çözüm üretebilir.
• Programı tamamlayan öğrenciler, turizm ile ilgili sektörlerde sorumluluğu altında çalışanların mesleki gelişimine yönelik etkinlikleri planlayıp yönetebilir, hissedarları ve paydaşları eğitebilir.
• Programı tamamlayan öğrenciler, turizm alanı ile ilgili sayısal ve istatiksel araştırma becerisine ve düşünme yeteneğine sahip, alınacak kararların sonuçlarını öngörebilen ve doğru tahminlerde bulunabilen, sebep-sonuç ilişkilerini göz önünde bulunduran, analitik düşünce yapısına sahip ve stratejik yaklaşım geliştirebilen uzmanlar olur.
• Programı tamamlayan öğrenciler; mesleği ile ilgili mevzuatı (yasa, yönetmelik, genelge vb.), temel değer ve ilkeleri izleyerek bunlara uygun davranır ve iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile doğal çevrenin korunma konularında yürütücü düzeyinde yeterli bilgi ve bilince sahip olur.
• Programı tamamlayan öğrenciler, turizm alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı (önbüro ve materyal yönetimi, bilet satış vb.) bilgisine sahip olur ve bilişim teknolojilerini etkin biçimde kullanır.

Bu programda; ara sınav, ödev, alıştırma, proje, uygulama ve dönem sonu sınavı gibi farklı değerlendirme yöntemleri uygulanmaktadır. Değerlendirme yöntemleri arasında klasik sınav, çoktan seçmeli sınav, ev ödevi, performans değerlendirme ve ürün değerlendirme yer alabilir. Öğrenciler, vize ve final sınavlarını başarı ile tamamlamalıdır.

Programa YGS-4 puan türünden öğrenci alımı yapılmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları programından mezun olan öğrenciler; oteller, tatil köyleri, catering firmaları, tur operatörleri, seyahat acenteleri, kruvaziyer şirketleri ve gemileri, lokantalar, restoranlar, kafeteryalar, barlar, eğlence merkezleri, Turizm Bakanlığı, üniversiteler, alış-veriş merkezleri, hastaneler, kara-hava-deniz ulaştırma şirketleri, danışmanlık şirketleri vb. hizmet işletmelerinde istihdam edilebilmektedir. Ayrıca bölüm mezunlarından Kamu Personeli Seçme Sınavından (KPSS) yeterli puanı alanlar, diğer kamu kurumlarında da memur olarak istihdam edilebilmektedir. Akademik kariyer yapmak isteyen mezunlar ise gerekli koşulları sağlamaları halinde (ALES, YDS gibi merkezi sınavlardan gerekli puanları almaları ve istenmesi durumunda sektör deneyimine sahip olmaları) herhangi bir üniversitenin ilgili alanla uyumlu bir programında öğretim elemanı olarak çalışabilmektedir. Pedagojik formasyonun tamamlanması koşulu ile orta eğitim kurumlarında ve eğitim merkezlerinde eğitmen/usta öğretici olarak çalışma imkânı da bulunmaktadır. Mezunlar, büyük sermaye gerektirmeyen otel, restoran, kafe, bar vs. işletmecisi olarak kendi işletmelerini de kurabilmektedir.

Yeterlilik sürekli geçerlidir.