| Yeterlilik Kodu | TR0030219272 | |
| Yeterlilik Adı | Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli Yüksek Lisans Diploması | |
| Sorumlu Kurum | Karabük Üniversitesi | |
| Sorumlu Kurum İletişim Bilgisi | Karabük Üniversitesi Kılavuzlar Mahallesi 413. Sokak No: 7 Merkez Karabük | |
| Sorumlu Kurum URL | http://www.karabuk.edu.tr/ | |
| Yönelim | Akademik | |
| AYÇ Seviyesi | 7 | Yeterlilik TYÇ’ye yerleştirilmemiştir. |
| TYÇ Seviyesi | 7 | |
| Sınıflandırma (Tematik Alan) | Gıda işleme | |
| Sınıflandırma (Meslek Kodu) | - | |
| Kategori | Ana | |
| Kredi Değeri | 120 | |
| Programın Normal Süresi | 2 | |
| Program Profili (Amaç) | Öğrencinin bilimsel araştırma yöntemlerini kullanarak bilgiye erişme, bilgiyi derleme, yorumlama ve değerlendirme becerisi kazanmasını sağlayan, lisans yeterliliklerine dayalı bir yükseköğretim programıdır. | |
| Öğrenme Ortamları | Eğitim ve öğretim örgün şekilde gerçekleştirilir. Ayrıca, yükseköğretim kurumları bünyesindeki araştırma merkezleri ve laboratuvarlarda uygulamalı eğitimler yapılır. | |
| Öğrenme Kazanımları (Tanım) |
| |
| Anahtar Yetkinlikler | Aşağıda sıralanan anahtar yetkinliklere ileri üstü düzeyde sahiptir.
| |
| Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri | Bu koşullar ders kataloğunda açıklanmıştır. Lisansüstü öğrencilerinin mezuniyet için en az 21 kredilik ders yüklerini 100 tam not üzerinden en az 70(4,00 üzerinden 2,50)genel ortalaması ile başarı ile tamamlamış olmaları ve tezlerini savunmuş olmaları gerekmektedir. | |
| Kalite Güvencesi | Yükseköğretim programlarının niteliğinin gözetilmesi için;
1. Öğretim Programlarının Oluşturulması ve Onaylanması: 1.1. YÖK, yükseköğretim kurumlarında tezli yüksek lisans programlarının açılması için gerekli olan asgari standart ve ölçütleri YÖK belirler. 1.2. Yükseköğretim kurumlarında tezli yüksek lisans programlarının müfredatı ve her bir programın öğrenciye kazandıracağı öğrenme kazanımlarının neler olacağı, YÖK’ün bu konularda belirlediği temel ilkelere uygun olarak yükseköğretim kurumlarının senatoları tarafından belirlenir. 2. Ölçme-Değerlendirme: Her bir tezli yüksek lisans programının öğrenciye kazandıracağı öğrenme kazanımlarının ölçme ve değerlendirmesinin nasıl yapılacağı, YÖK’ün bu konularda belirlediği temel ilkelere uygun olarak yükseköğretim kurumları tarafından hazırlanan eğitim ve öğretim ve sınav yönetmeliğine göre yürütülür. 3. Belgelendirme: Tezli yüksek lisans programlarına kayıtlı öğrenciler, yükseköğretim kurumları tarafından belirlenen ders kredilerini ve diğer yükümlülükleri başarı ile tamamlamaları halinde; tezli yüksek lisans diploması alır. 4. Öz Değerlendirme-Dış Değerlendirme: Yükseköğretim kurumları, sürekli izleme bağlamında, her yılın başında bir önceki yıla ait “Kurum İç Değerlendirme Raporlarını” Yükseköğretim Kalite Kurulu (YÖKAK) tarafından hazırlanan Bilgi Sistemine girer. YÖKAK, yükseköğretim kurumlarının dış değerlendirmesine ilişkin hazırladığı “Kurumsal Geri Bildirim Raporu”nu kamuoyuyla paylaşılır. Ayrıca, YÖKAK tarafından yetkilendirilen veya tanınan akreditasyon kuruluşları tarafından verilen akreditasyon kararları da programların yeterliliklerinin kalite güvencesinin sağlandığını gösterir. YÖKAK mevzuatı gereği belirlenen yeterliliklere ilişkin düzenli gözden geçirme faaliyetleri yapar. | |
| Giriş Şartı |
| |
| Başarma Şartları | Lisansüstü öğrencilerinin mezuniyet için en az 21 kredilik ders yüklerini 100 tam not üzerinden en az 70(4,00 üzerinden 2,50) genel ortalaması ile başarı ile tamamlamış olmaları ve tezlerini savunmuş olmaları gerekmektedir. Yüksek Lisans programı toplam 21 krediden az olmamak koşuluyla en az yedi adet ders, bir seminer dersi ve tez çalışmasından oluşur. Seminer dersi ve tez çalışması kredisiz olup başarılı veya başarısız olarak değerlendirilir. Öğrenci en geç üçüncü yarıyılın başından itibaren, her yarıyıl tez çalışmasına ve tez danışmanınca ilgili Anabilim/Ana Sanat Dalı Başkanlığına her bir öğrenci için açılması önerilen ve Enstitü Kurulu kararı ile açılan “Uzmanlık Alanı” adlı derse kayıt yaptırmak zorundadır. Bu derslere ilişkin ilkeler Enstitü Kurulu’nca kararlaştırılır ve Enstitü Yönetim Kurulu tarafından uygulanır. Öğrencinin alacağı derslerin en çok iki tanesi lisans öğrenimi sırasında alınmamış olması koşuluyla, lisans derslerinden seçilebilir. | |
| İlerleme Yolları (İlişki Türü) |
| |
| Yasal Dayanağı | 1. 2547 Sayılı Yükseköğretim Kanunu 1.1. Lisansüstü Eğitim ve Öğretim Yönetmeliği 2. 2547 Sayılı Yükseköğretim Kanunu (Ek Madde-35) 2.1.Yükseköğretim Kalite Güvencesi ve Yükseköğretim Kalite Kurulu Yönetmeliği | |
| Geçerlilik Süresi (Varsa) | Yeterlilik sürekli geçerlidir | |
| Yeterliliğe Erişim için İnternet Adresi | Adresi Aç | |
TR0030219272
Öğrencinin bilimsel araştırma yöntemlerini kullanarak bilgiye erişme, bilgiyi derleme, yorumlama ve değerlendirme becerisi kazanmasını sağlayan, lisans yeterliliklerine dayalı bir yükseköğretim programıdır.
Eğitim ve öğretim örgün şekilde gerçekleştirilir. Ayrıca, yükseköğretim kurumları bünyesindeki araştırma merkezleri ve laboratuvarlarda uygulamalı eğitimler yapılır.
- Program mezunları, alan ile ilgili bilgileri toplar, yorumlar ve çözümler Program mezunları, gastronomi ile ilgili konulara stratejik yaklaşım geliştirir.
- Program mezunları, alandaki toplumsal ve etik değerlere uygun davranır.
- Gastronomi ile ilgili mevzuatı (yasa, yönetmelik, genelge vb.) temel değer ve ilkeleri izleyebilme, bunlara uygun davranabilme; iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilince sahip olabilme.
- Gastronomi alanında yürütülen projelerde katılımcı olarak görev alabilme, projenin hedeflerine uygun sorumluluk alabilme ve proje yürütebilme.
- Sektörde sorumluluk alabilme ve astlarının mesleki gelişimine katkı sağlayabilme, takım çalışmasına yatkın ve liderlik özelliklerine sahip olabilme, işbirliği içinde olduğu kişilerle iletişim kurabilme yeterliliğine sahip olabilme.
- Gastronominin gerektirdiği düzeyde bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilme.
- Gastronominin gerektirdiği düzeyde yabancı dil kullanabilme Türkiye gastronomi potansiyeli üzerine akademik çalışmalar yapabilir.
Aşağıda sıralanan anahtar yetkinliklere ileri üstü düzeyde sahiptir.
- Okuma yazma yetkinliği
- Çoklu dil yetkinliği
- Matematiksel yetkinlik ve bilim, teknoloji ve mühendislikte yetkinlik
- Dijital yetkinlik
- Kişisel, sosyal ve öğrenmeyi öğrenme yetkinliği
- Vatandaşlık yetkinliği
- Girişimcilik yetkinliği
- Kültürel farkındalık ve ifade yetkinliği
Bu koşullar ders kataloğunda açıklanmıştır. Lisansüstü öğrencilerinin mezuniyet için en az 21 kredilik ders yüklerini 100 tam not üzerinden en az 70(4,00 üzerinden 2,50)genel ortalaması ile başarı ile tamamlamış olmaları ve tezlerini savunmuş olmaları gerekmektedir.
Yükseköğretim programlarının niteliğinin gözetilmesi için;
- YÖK, yükseköğretim kurumlarında gerçekleştirilen eğitim ve öğretimle diğer faaliyetlerin planlanması, düzenlenmesi, yönetilmesi ve denetiminden sorumludur.
- YÖK tarafından belirlenen kriterler çerçevesinde her yıl hazırlanan yükseköğretim kurumlarına ait “Üniversite İzleme ve Değerlendirme Raporları” yayımlanır. Bu raporlara göre hazırlanan, yükseköğretim kurumlarına yönelik nicel ve nitel değerlendirmeleri içeren raporlar da YÖK tarafından kamuoyu ile paylaşılır.
- YÖK tarafından her yıl vakıf yükseköğretim kurumlarına ait akademik, idari ve mali verileri içeren “Vakıf Yükseköğretim Kurumları Raporu” yayımlanır. Vakıf yükseköğretim kurumlarına yönelik yapılan nicel ve nitel değerlendirmeleri içeren bu raporlar, YÖK tarafından kamuoyu ile paylaşılır. Yükseköğretimde tezli yüksek lisans programlarının kalite güvencesi şu şekilde sağlanır:
1. Öğretim Programlarının Oluşturulması ve Onaylanması:
1.1. YÖK, yükseköğretim kurumlarında tezli yüksek lisans programlarının açılması için gerekli olan asgari standart ve ölçütleri YÖK belirler.
1.2. Yükseköğretim kurumlarında tezli yüksek lisans programlarının müfredatı ve her bir programın öğrenciye kazandıracağı öğrenme kazanımlarının neler olacağı, YÖK’ün bu konularda belirlediği temel ilkelere uygun olarak yükseköğretim kurumlarının senatoları tarafından belirlenir.
2. Ölçme-Değerlendirme: Her bir tezli yüksek lisans programının öğrenciye kazandıracağı öğrenme kazanımlarının ölçme ve değerlendirmesinin nasıl yapılacağı, YÖK’ün bu konularda belirlediği temel ilkelere uygun olarak yükseköğretim kurumları tarafından hazırlanan eğitim ve öğretim ve sınav yönetmeliğine göre yürütülür.
3. Belgelendirme: Tezli yüksek lisans programlarına kayıtlı öğrenciler, yükseköğretim kurumları tarafından belirlenen ders kredilerini ve diğer yükümlülükleri başarı ile tamamlamaları halinde; tezli yüksek lisans diploması alır.
4. Öz Değerlendirme-Dış Değerlendirme: Yükseköğretim kurumları, sürekli izleme bağlamında, her yılın başında bir önceki yıla ait “Kurum İç Değerlendirme Raporlarını” Yükseköğretim Kalite Kurulu (YÖKAK) tarafından hazırlanan Bilgi Sistemine girer. YÖKAK, yükseköğretim kurumlarının dış değerlendirmesine ilişkin hazırladığı “Kurumsal Geri Bildirim Raporu”nu kamuoyuyla paylaşılır.
Ayrıca, YÖKAK tarafından yetkilendirilen veya tanınan akreditasyon kuruluşları tarafından verilen akreditasyon kararları da programların yeterliliklerinin kalite güvencesinin sağlandığını gösterir. YÖKAK mevzuatı gereği belirlenen yeterliliklere ilişkin düzenli gözden geçirme faaliyetleri yapar.
- Lisans diplomasına sahip olmak,
- ÖSYM tarafından merkezi olarak yapılan ALES sınavında başvurduğu programın puan türünde en az 55 standart puan almış olmak.
- Yüksek Lisans programına başvuran adaylar değerlendirme öncesinde yabancı dil sınavına alınırlar. Adayların yabancı dil ve mülakatlarının değerlendirilmesi, Anabilim Dalı Kurulu’nun önerisi üzerine Enstitü Yönetim Kurulu tarafından belirlenen en az üç, beş ya da en çok yedi üyeden oluşan jürilerce yapılır. Yabancı dil sınavında başarı notu tam notun %60’tır.
- Yüksek lisans öğrenimine kabulde başarı notu; ALES standart puanının %70 i ve mülakat puanının %30 u alınarak hesaplanır. Mülakat, 100 tam not üzerinden değerlendirilerek adaya mülakat notu verilir. Mülakat notu, 60’ın altında olan adaylar başarısız kabul edilir.
- Yüksek lisans mezunları, yiyecek ve içecek işletmelerin çeşitli departmanlarında, çeşitli pozisyonlarda çalışabilir.
- Kamu sektöründe Kültür ve Turizm Bakanlığı ve bağlı kuruluşlarında çalışma olanakları da vardır.
- Akademik kariyer yapmayı düşünen öğrencilerimiz ise yüksek lisans sonrası doktora programlarına devam edebilmektedirler.
1. 2547 Sayılı Yükseköğretim Kanunu
1.1. Lisansüstü Eğitim ve Öğretim Yönetmeliği
2. 2547 Sayılı Yükseköğretim Kanunu (Ek Madde-35)
2.1.Yükseköğretim Kalite Güvencesi ve Yükseköğretim Kalite Kurulu Yönetmeliği
Yeterlilik sürekli geçerlidir
| Qualification Code | TR0030219272 | |
| Qualification Title | Yüksek Lisans - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Masters Degree | |
| Awarding Body | Karabük University | |
| Awarding Body Contact | ||
| Awarding Body Url | http://www.karabuk.edu.tr/ | |
| Orientation | Academic | |
| EQF Level | 7 | The Qualification hasn't been included in TQF. |
| TQF Level | 7 | |
| Thematic Areas | Food processing | |
| National Occupation Classification | - | |
| Category | Main | |
| Credit Value | 120 | |
| Program Duration | 2 | |
| Program Profile | - | |
| Learning Environments | - | |
| Description | Gather, resolve and interpret information about tourism guidance. Develop strategic approaches on topics related with gastronomy. Comply with ethical and social values in the field of gastronomy. Have sufficient knowledge and awareness of environmental protection issues, job security, worker health, social security rights, quality control and management; follow and act in accordance with gastronomy’s relevant legislation (laws, regulations, circulars, etc.), fundamental values and principles. Assignment as participants in the projects, take responsibility appropriate for project objectives and conduct project in the field of gastronomy. Evaluate in the fields of health, security and risk factor in the organization which s/he works. Use information and communication technologies that required level of gastronomy. Use foreign language technologies that required level of gastronomy. Turkey is doing research on the gastronomic potential. | |
| Key Competencies | - | |
| Further Info | These conditions were explained in the course catalogue. The students who study in the programme are required to fulfil the following graduation requirements in order to get the Master of Arts (M.A.)Degree in Economics: • The students must pass all the credited courses with at least a letter grade CB, together with non-credited courses with at least the letter grade G • They must obtain a total of 120 ECTS Credits. • They must achieve a Cumulative Grade Point Average (CGPA) of at least 65 out of 100 (at least 2.50 out of 4.00). • They must be successful in their seminars • They must prepare the MA thesis and defend it successfully. For further and detailed information, please see the relevant regulation: http://oidb.karabuk.edu.tr/en/yonet/Lisansustu1.pdf http://oidb.karabuk.edu.tr/en/yonet/Lisansustu1.pdf | |
| Quality Assurance | - | |
| Access Requirements | For Turkish Citizens: First Cycle (Bachelors) Degree diploma, (2) A minimum score of 55 in the Examination for Academic Personnel and Graduate Studies (ALES) or equivalent international examinations scores for graduate-level programmes such as GRE, GMAT, etc., recognised by YÖK. Candidates gain access to the programmes based on their composite scores consisting of the scores on ALES and first cycle degree grade point averages. For International Students: First Cycle Degree diploma obtained from universities recognised by YÖK. Candidates gain access to the programmes based on their first cycle degree grade point averages. | |
| Conditions for Success | The students who study in the programme are required to fulfil the following graduation requirements in order to get the Master of Arts (M.A.)Degree in Economics: • The students must pass all the credited courses with at least a letter grade CB, together with non-credited courses with at least the letter grade G • They must obtain a total of 120 ECTS Credits. • They must achieve a Cumulative Grade Point Average (CGPA) of at least 65 out of 100 (at least 2.50 out of 4.00). • They must be successful in their seminars • They must prepare the MA thesis and defend it successfully. For further and detailed information, please see the relevant regulation: http://oidb.karabuk.edu.tr/en/yonet/Lisansustu1.pdf http://oidb.karabuk.edu.tr/en/yonet/Lisansustu1.pdf In order to qualify for the award of a Master’s Degree with thesis, a student must have completed - All courses with minimum 60 credits, - One seminar and pass its oral examination, -A thesis and to defend it sucsessfully, - Minimum GPA of 2.50/4.00 (65/100) and 120 ECTS. | |
| Progression Paths (Relationship Type) | Graduate graduates may work in various positions in various departments of food and beverage businesses. They may also be employed in various public institutions such as the Ministry of Culture and Tourism. If they wish, graduate students can also continue to study Doctor of Philosophy in the field. | |
| Legal Basis | - | |
| Validity Period (If Any) | Qualification is continuous | |
| Url | Open Address | |
TR0030219272
Gather, resolve and interpret information about tourism guidance. Develop strategic approaches on topics related with gastronomy. Comply with ethical and social values in the field of gastronomy. Have sufficient knowledge and awareness of environmental protection issues, job security, worker health, social security rights, quality control and management; follow and act in accordance with gastronomy’s relevant legislation (laws, regulations, circulars, etc.), fundamental values and principles. Assignment as participants in the projects, take responsibility appropriate for project objectives and conduct project in the field of gastronomy. Evaluate in the fields of health, security and risk factor in the organization which s/he works. Use information and communication technologies that required level of gastronomy. Use foreign language technologies that required level of gastronomy. Turkey is doing research on the gastronomic potential.
These conditions were explained in the course catalogue. The students who study in the programme are required to fulfil the following graduation requirements in order to get the Master of Arts (M.A.)Degree in Economics: • The students must pass all the credited courses with at least a letter grade CB, together with non-credited courses with at least the letter grade G • They must obtain a total of 120 ECTS Credits. • They must achieve a Cumulative Grade Point Average (CGPA) of at least 65 out of 100 (at least 2.50 out of 4.00). • They must be successful in their seminars • They must prepare the MA thesis and defend it successfully. For further and detailed information, please see the relevant regulation: http://oidb.karabuk.edu.tr/en/yonet/Lisansustu1.pdf http://oidb.karabuk.edu.tr/en/yonet/Lisansustu1.pdf
For Turkish Citizens: First Cycle (Bachelors) Degree diploma, (2) A minimum score of 55 in the Examination for Academic Personnel and Graduate Studies (ALES) or equivalent international examinations scores for graduate-level programmes such as GRE, GMAT, etc., recognised by YÖK. Candidates gain access to the programmes based on their composite scores consisting of the scores on ALES and first cycle degree grade point averages. For International Students: First Cycle Degree diploma obtained from universities recognised by YÖK. Candidates gain access to the programmes based on their first cycle degree grade point averages.
Graduate graduates may work in various positions in various departments of food and beverage businesses. They may also be employed in various public institutions such as the Ministry of Culture and Tourism. If they wish, graduate students can also continue to study Doctor of Philosophy in the field.
Qualification is continuous